Resep Membuat Masakan Khas Sunda Nasi Tutug Oncom Paling Enak

Tips dan Cara Membuat Masakan Khas Sunda Nasi Tutug Oncom – Sebagian besar dari kita mungkin belum mengenal banyak mengenai kuliner nasi tutug oncom. Kuliner satu ini berasal dari Tasikmalaya. Di sana nasi tutug oncom sering disebut dengan nama TO. Sesuai namanya, kuliner satu ini berasal dari perpaduan antara nasi dengan oncom khas Jawa Barat. Dengan harga yang cukup murah meriah, sekarang ini nasi TO telah mulai populer di kalangan para pecinta kuliner. Terlebih lagi sekarang telah banyak warung nasi TO yang tersebar di daerah Jawa Barat seperti Tasikmalaya, Bandung dan kota-kota besar lainnya. Di mata para pecinta kuliner, menu satu ini sangatlah lezat disantap ketika masih hangat, sebab jika sudah dingin biasanya rasa dari menu tersebut kurang enak.

Dengan butiran oncom berwarna coklat dan terpadu secara sempurna dengan adanya nasi putih hangat, kuliner satu ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh manis kapan pun itu. Sesuai dengan nama yang diusungnya, nasi tutug oncom ini terbuat dari campuran nasi dan juga oncom. Oncom merupakan sejenis olahan kedelai yang mirip dengan tempe, bedanya tempe menggunakan jamur berwarna putih sedangkan oncom berwarna. Khusus untuk sambalnya, nasi TO menggunakan halusan cabe hijau, garam, dan bahan penyedap. Sambal nasi tutug oncom ini dikenal oleh masyarakat Sunda sebagai “goang”. Ikan asin serta tempe dan tahu juga tidak boleh terlewat dari menu nasi tutug oncom ini.

Oncom juga memiliki tektur yang lembek sehingga lebih sering dihancurkan ketika proses pengolahannya. Salah satu kuliner khas Sunda yang menggunakan bahan oncom ini adalah comro, alias oncom di jero (oncom di dalam). Ketika mengkonsumsi nasi tutug oncom, perpaduan rasa gurih, asin, dan pulen akan semakin terasa di lidah. Terutama apabila oncom pecah di dalam mulut, rasa gurih pun tak tertahankan lagi. Belum lagi tambahan lauk ikan kecil dan lalapan yang disiram dengan sambal khasnya. Langsung saja anda simak Resep Membuat Masakan Khas Sunda Nasi Tutug Oncom Paling Enak yang sudah saya sajikan dibwah ini.

 

Resep Membuat Masakan Khas Sunda Nasi Tutug Oncom

 

Bahan-Bahan Nasi Tutug Oncom :

  • inyak sayur sekiranya 2 sdm
  • Oncom cukup dengan 175 g, bakar hingga cokelat kehitaman
  • Nasi putih pulen sebanyak 600 g
  • Bawang merah goreng sekitar 2 sdm
  • Minyak untuk menumis secukupnya saja

Bumbu halusan :

  • Cabai rawit merah sebanyak 7 buah
  • Bawang putih sekitar 5 siung, goreng sesaat
  • Bawang merah cukup dengan 4 butir
  • Kencur berukuran 5 cm, kupas
  • Garam sekiranya 1 sdt

Bahan Pelengkap :

  • Sambal terasi sesuai selera
  • Tahu goreng secukupnya
  • Tempe goreng secukupnya
  • Ayam goreng lengkuas sesuai kebutuhan
  • Daun kemangi seperlunya
  • Tomat seperlunya
  • Mentimun secukupnya saja

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom :

  1. Langkah pertama tuanglah minyak ke atas wajan secukupnya saja (untuk menumis). Setelah itu panaskan minyak tersebut dan tumislah bumbu halusan sampai mengeluarkan aroma wangi/harum. Pastikan ketika menumis, Anda gunakan api kecil sampai sedang saja karena jika terlalu besar nanti bumbu bisa gosong.
  2. Setelah mengeluarkan aroma harum, angkat kemudian masukan oncom ke dalamnya. Tumbuk bahan-bahan tapi jangan sampai terlalu halus. Anda bisa menumbuknya dengan menggunakan bantuan ulekan atau cobek.
  3. Masukan bumbu tadi ke dalam sebuah wadah. Dalam wadah tersebut masukan nasi yang telah dipersiapkan, aduk-aduk atau uleni sampai nasi tercampur merata bersama dengan bumbu. Setelah itu, tambahkan bawang goreng dan aduk kembali sampai tercampur rata.
  4. Selanjutnya, bagi nasi yang telah kita bumbui tadi menjadi 6 bagian/porsi. Agar lebih nikmat, setiap bagian tersebut bungkuslah dengan daun pisang. Namun pastikan daun pisang yang Anda gunakan dalam keadaan bersih.
  5. Sekarang siapkan arang dan buat bara api. Pangganglah bungkusan-bungkusan daun pisang berisi nasi tadi di atas bara sampai mengeluarkan aroma harum. Apabila sudah matang, sajikan nasi TO tersebut selagi masih hangat.

 

Saya cukupkan sekian untuk Resep Membuat Masakan Khas Sunda Nasi Tutug Oncom Paling Enak dan jangan lupa untuk simak juga Resep Membuat Masakan Nasi yang lainnya untuk anda ketahui. Resep Membuat Masakan Tutug Oncom yang saya dapatkan ini dari situs website bacaterus.com dan saya ucapkan banyak terima kasih kepada anda yang sudah berkunjung pada website saya ini. Semoga artikel cara dan tips Membuat Masakan Nasi Tutug Oncom yang sudah saya buat ini dapat bermanfaat untuk anda semua. (Selamat Mencoba)