Resep Membuat Kentang Balado Mustofa Paling Renyah

Tips dan Cara Membuat Kentang Balado Mustofa – Kentang Mustofa yaitu type olahan kentang goreng kering krispi sambal balado populer di Bandung yang diiris beberapa tidak tebal seukuran lidi korek api terasa dapat sesuai selera umpamanya pedas, manis, atau pedas manis, atau super pedas hot, sebagai menu pendamping nasi maupun buat camilan oke banget. Bila daerah lain ada bermacam kreasi serta macam lain umpamanya digabungkan atau digabung dengan kacang tanah goreng, tempe goreng, bahkan juga ada dengan juga ikan teri goreng. Tetapi tidak sama dengan kentang mustofa khas Sunda yang sudah jadi camilan favorite di Bandung.

Histori atau asal usul kentang mustofa goreng kering itu masih tetap kelam dalam makna masih tetap misteri siapa yang membuat makanan selezat itu serta segaring itu yang pasti kentang renyah garing itu senantiasa ada pada acara prasmanan hajatan kenduri serta pesta hingga acara aqiqah anak serta selamatan dan masuk ke daftar menu catering di layanan catering service Bandung, terutama di tanah Sunda, seperti Bandung serta daerah Jawa Barat yang lain jadi urang Sunda menyebutnya dengan kentang Mustopah sedang di daerah lain ada yang menamainya Ben Cok.

Tidak heran beragam versus resep kentang mustofa juga bermunculan di Internet dari mulai cuma menebak-nebak serta mereka-reka baik dari pemakaian kentang, bumbu yang dipakai serta sistem membuatnya yang rumit, walau sebenarnya bikin kentang kering ini sangatlah simpel serta gampang sekali. Resep membuat kering kentang mustofa yang renyah kriuknya awet dan tahan lama bisa dimulai dengan merendamnya dengan air garam, sebagai alternatif apabila tidak menggunakan air kapur sirih, karena juga dapat membantu proses keluarnya cairan (air) dari dalam kentang sehingga nantinya air rendaman akan berubah menjadi keruh kecoklatan. Jika tidak pakai air garam juga tidak mengapa, asalkan mencuci potongan atau parutan kentang secara berulang hingga benar-benar bersih atau air bekas cucian kentang sudah menjadi jernih.

 

Resep Membuat Kentang Balado Mustofa Paling Renyah

 

Bahan dan bumbu :
  • 1 kg kentang
  • 1,5 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak untuk menumis bumbu
  • 1 liter minyak atau secukupnya untuk menggoreng kentang

Haluskan :

  • 15 buah cabe merah dibuang biji
  • 8 siung bawang putih

Cara Membuat Kentang Balado Mustofa :

  1. Kupas kulit kentang dan cuci bersih, potong-potong menggunakan alat pemotong kentang yang diserut atau potong manual bentuk korek api kemudian cuci bersih. Rendam dengan air secukupnya campur 1 sdt garam hingga kentang terendam, aduk-aduk rata lalu diamkan selama 30 menit untuk mengeluarkan getah kentang. (Jika tidak menggunakan air garam, cuci bersih kentang hingga air bekas cucian kentang telah jernih).
  2. Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang. Setelah cukup panas ambil segenggam kentang dari rendaman tadi, sambil digoyang-goyang sedikit untuk meniriskan air lalu masukkan dalam penggorengan hingga kentang terendam minyak.
  3. Jangan diaduk-aduk saat kentang masih lembek agar tidak saling menempel dan mudah patah, biarkan kentang agak mengering di bagian bawah kemudian baru dibalik dan masak hingga bagian yang lain agak kering.
  4. Selanjutnya boleh sesekali diaduk sambil memisahkan kentang yang saling menempel, goreng hingga kering dan garing berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu masukkan dalam wadah yang dialasi tisu atau kertas untuk membantu menyerap minyak. Lanjutkan menggoreng sisa kentang dengan cara yang sama sampai habis.
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, beri garam dan gula pasir lalu aduk-aduk hingga bumbu matang dengan api kecil agar bumbu tidak menggumpal.
  6. Masukkan kentang goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, setelah semua kentang sudah dimasukkan jangan berhenti diaduk-aduk sampai tercampur rata dan kering serta tidak ada bumbu yang menggumpal.
  7. Tips dan trik selanjutnya adalah matikan api kompor, tetapi kita masih terus harus mengaduk-aduknya hingga wajannya atau penggorengan sudah mulai tidak panas lagi sehingga kentang benar-benar renyah di wajan. Angkat dan siap untuk disajikan serta simpan dalam wadah kedap udara.

Resep Kering Kentang Pedas :

Karena menjadi menu kegemaran keluarga, variasi dan bumbu lainnya dalam cara membuat kentang mustofa yang renyah dan kriuk crispy bisa menggunakan resep pedas di bawah ini :
  • 1 kg kentang dikupas
  • 1 batang daun bawang, gunakan daunnya saja diiris tipis
  • 5 lembar daun jeruk diiris tipis
  • 2 cm lengkuas diiris tipis
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis bumbu dan secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
  • 3 butir kemiri
  • 10 buah cabe rawit keriting merah
  • 6 buah cabe merah besar
  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat Kering Kentang Pedas :

Proses dan cara membuatnya tidak berbeda dengan cara merendam dan menggoreng kentang mustofa pada resep pertama di atas.
Selanjutnya kita menumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak panas hingga harum. Masukkan daun bawang, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
Aduk-aduk rata menggunakan api kecil supaya bumbu tidak menggumpal. Setelah bumbu matang, masukkan potongan kentang yang sudah digoreng sedikit demi sedikit.
Setelah masuk semua aduk terus hingga rata dan kering, matikan api tetapi terus menerus diaduk-aduk hingga wajan penggorengan mulai dingin dan kentang benar-benar sudah renyah.

Silahkan mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Kentang Balado Mustofa Paling Renyah ini langsung dari dapur tercinta anda sendiri, jangan lupa simak juga Resep Membuat Masakan Kentang yang akan saya bahas selanjutnya. Resep Membuat Masakan Kentang Balado Mustofa yang saya dapatkan ini dari situs website resepmasakankreatif.blogspot.com dan saya ucapkan banyak terima kasih kepada anda semua yang sudah berkunjung pada website saya untuk mengetahui berbagai Resep Masakan. Informasi Resep Membuat Kentang Balado Mustofa yang saya buat ini, saya cukupkan sekian dan selamat mencoba.

Incoming search terms:

resep mustofa kentang, resep kentang mustofa enak, resep kentang mustofa ebi, resep kentang mustofa diah, resep kentang mustofa crispy, resep kentang mustofa cookpad, resep kentang mustofa bandung, resep kentang mustofa balado, resep kentang mustofa anti gagal, resep bumbu mustofa kentang