Resep Cara Membuat Gorengan Martabak Shanghai Paling Enak dan Gurih

Tips dan Cara Membuat Gorengan Martabak Shanghai – Pada kesempatan kali ini saya akan membuat masakan martabak shanghai. Martabak shanghai merupakan masakan khas Cina atau Tionghoa. Martabak shanghai ini sangat berbeda dengan martabak telur atau martabak manis, apalagi dengan martabak har. Martabak shanghai ini di buat dengan cetakan khusus dan bentuknya sangat unik. Anda tertarik untuk membuatnya Martabak ini beda dengan Resep Martabak Telur Mini Isi Daging karena isian dan penampilannya juga berbeda. Bila dilihat sekilas kue basah martabak shanghai ini sama sekali dengan jajanan khas Jawa Timur seperti Piyapiya, Ote-ote atau Heci. Makanan ini biasanya di buat dengan menggunakan cetakan pai kecil yang pinggirannya berbentuk keriting dan diberi pegangan agar tidak panas waktu system penggorengan. Martabak shanghai yang disebut Misro Shanghai ini memang tetap masih eksis hingga sekarang ini.

Di Palembang martabak shanghai biasanya dihidangkan bersamaan kuah cuko pempek (kuah cuka). Gabungan gorengan martabak shanghai dengan kuah cuko memang enak dan lezat. Seperti Resep Pempek Kapal Selam Palembang dan Resep Pempek Sutera Ekonomis Anti Gagal yang layak untuk dicoba. Namun untuk yg tidak memiliki kuah cuko dapatlah di hidangkan lengkap bersamaan cocolan sambal kacang, saus, sambal, rawit ijo serta mayonaise. Langkah buat martabak shanghai sebenarnya sangat mudah dan praktis di buat. Hanya saja kita akan memerlukan cetakan misro a. k. a martabak shanghai dengan bentuk loyang perseorangan dari stainless berpegangan dari kayu.

Tetapi untuk anda yang tidak memiliki cetakan, dapat diakali dengan sendok sayur yang cekung serta agak besar. Umumnya sendok sayur itu digunakan untuk bikin bakwan bikin. Biasanya resep martabak shanghai itu memakai isian dari wortel serta daging. Tetapi sekarang ini isian dapat di ubah dengan bahan isi sesuai sama selera seperti rebung, cincangan ayam, sayuran, ebi, serta lain sebagainya. Nah, daripada bersusah payah mencari penjaul yang menghidangkan martabak shanghai, mending buat sendiri dirumah. Alangkah lebih baiknya jika anda simak saja langsung beberapa bahan serta langkah bikin Martabak Shanghai nya.

 

Resep Cara Membuat Gorengan Martabak Shanghai

 

Bahan-bahan Kulit Martabak :

  • Tepung terigu protein sedang 250 gram.
  • Garam 1/2 sendok teh.
  • Baking powder 1 sendok teh.
  • Telur 2 butir.
  • Air putih 500 mili liter (pakai santan encer juga boleh, untuk hasil yang lebih gurih)
  • Daun seledri cincang halus 1 sendok makan.
  • Margarin 1 sendok makan (lelehkan)

Bahan Isi Martabak Shanghai :

  • Bawang putih 5 siung (cincang halus)
  • Bawang merah 5 butir (cincang halus)
  • Daging sapi giling atau ayam giling 150 gram
  • Wortel 100 gram (rebus, lalu potong kotak kecil)
  • Kentang 100 gram (potong kotak kecil)
  • Kari bubuk 1 sendok teh (bisa di skip)
  • Garam 1 sendok teh (secukupnya)
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh (secukupnya)
  • Gula pasir 1 sendok teh (secukupnya)
  • Daun bawang 3 batang (diiris halus)
  • Daun seledri 1 batang (iris halus)
  • Air 50 mili liter
  • Minyak zaitun 1 sendok makan (gunakan untuk menumis, atau minyak sayur biasany juga bisa)
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Isian Martabak Shanghai :

  1. Langkah awal tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium wangi sedap.
  2. Selanjutnya masukkan daging giling atau ayam giling. Aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel dan kentang, aduk kembali.
  3. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan air. Masak terus hingga daging meresap dan sedikit kering.

Cara Membuat Kulit Martabak Shanghai :

  1. Pertama-tama aduk menjadi satu tepung terigu, garam dan baking powder. Masukkan telur dan air putih.
  2. Aduk hingga adonan halus, rata dan licin.
  3. Selanjutnya tambahkan daun seledri dan margarin leleh. Aduk lagi sampai semua tercampur rata dan licin.
  4. Panaskan cetakan martabak shanghai dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat.
  5. Tuangi adonan setinggi setengah cetakan, masukkan isi diatasnya. Tutup lagi dengan adonan. Goreng hingga mengembang dan matang, kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Hidangkan selagi hangat dengan dicocolkan saus cuko pempel, sambal botolan, mayones atau cabai rawit.

Kunci Sukses Membuat Martabak Shanghai :

  1. Untuk cetakan kue shanghai bisa menggunakan sendok sayur yang cekungnya dalam, yang biasa dipakai mencetak adonan bakwan heci atau ote-ote.
  2. Agar cetakan tidak lengket, sebelum dipakai sebaiknya cetakan digosok-gosok permukaan cekung sendok sayur dengan kemiri yang sudah dibakar dan dihaluskan. Lalu panaskan didalam minyak goreng agak lama, baru buat mencetak.
  3. Sebaiknya setelah dipakai menggoreng kue, jangan di cuci ya bun. Cukup di bersihkan dengan tissue, lalu simpan dengan cara dibungkus plastis ujungnya agar tidak lengket lagi jika akan digunakan.

 

Demikianlah informasi Resep Cara Membuat Gorengan Martabak Shanghai Paling Enak dan Gurih yang dapat saya berikan kepada anda semua serta simak juga Resep Membuat Gorengan yang lainnya untuk anda ketahui. Informasi Rahasia Membuat Gorengan Martabak Shanghai ini saya dapatkan dari situs website resephariini.com dan saya ucapkan banyak terima kasih kepada anda yang sudah mengunjungi website saya ini untuk mengetahui berbagai Resep Masakan untuk anda ketahui serta mempelajarinya. (Selamat Mencoba)

Incoming search terms:

resep membuat martabak shanghai, resep martabak shanghai bogasari, resep martabak shanghai anti gagal, resep martabak shanghai, resep kue martabak shanghai, resep dan cara membuat martabak shanghai, resep cara membuat martabak shanghai, cara membuat martabak shanghai, cara buat martabak shanghai, bahan dan cara membuat martabak shanghai